Certa enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída igualmente em 5 tubos de ensaio, mantidos a 37ºC, como indicado na tabela abaixo:

Após 10 horas, observou-se a digestão apenas no tubo II. Com base nessas informações, é possível concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente: